秤砣狮子头
秤砣狮子头是一道非常有名的中国传统菜肴,其名称来源于古代秤的秤砣,而狮子头则是因为形状类似于狮子头而被广泛认知。这道菜以鲜美的肉质、精湛的烹饪技巧和独特的调味方式而著称,是许多中国人喜爱的美食之一。
秤砣狮子头的制作需要以下材料:
- 500克肉鸽
- 500克五花肉
- 500克洋葱
- 500克大蒜
- 500克生姜
- 500克大葱
- 500克青蒜
- 500克蘑菇
- 500克胡萝卜
- 500克豆腐
- 500克鸡蛋
- 500克生抽
- 500克老抽
- 500克料酒
- 500克冰糖
- 500克盐
- 500克鸡精
- 500克白胡椒粉
- 500克食用油
制作秤砣狮子头的过程如下:
1. 将鸽肉和五花肉洗净,切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将洋葱、大蒜、生姜、大葱切成块状,将蘑菇、胡萝卜、豆腐切成块状,将鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,将腌制好的鸽肉块和五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入洋葱、大蒜、生姜、大葱继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入蘑菇、胡萝卜、豆腐继续翻炒,直到蔬菜变软。
6. 加入打散的鸡蛋,继续翻炒1-2分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 将炒好的材料倒入大碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
8. 在锅中加入适量的水,将大碗中的材料放入锅中,加入适量的食用油,用中小火煮30分钟至材料入味。
9. 将狮子头盛出,撒上青蒜末即可。
秤砣狮子头不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
秤砣狮子头